食品監管，餐飲監管 智慧城市
近幾年來,無論是食品生產企業還是餐飲單位,食品安全事件頻頻發生, 食品安全問題成為公眾的關注焦點。 就目前來說, 許多食品生產企業和餐飲單位在日常的操作及服務上依然存在嚴重的不規范現象,在經營中的不誠信現象也非 常嚴重, 給消費者的健康安全帶來非常大的風險隱患。 面對這種屢禁不止的不誠信現象,光靠監管部門的監管明顯不能起到很好的效果。食品生產及餐飲單位需要將關鍵環節透明 化,讓公眾參與到監督環節, 只有這樣才能真正保障公眾的食品安全。
（1）監管部門需求
對于監管部門來說, 餐飲單位的數量巨大,而監管人員數量相對不足,靠現有的監管方式難以實現有效的監管,迫切地需要利用新 的技術,而利用視頻監控技術對各家食品生產企業及餐飲單位的遠程監管無疑是不錯的選擇。
（2）企業端需求
對于食品生產企業和餐飲單位來說, 既有義務接受監管部門的監督,也有義務對公眾的食品安全負責;新的食品安全法規定,食品 生產企業和餐飲單位有義務要對生產及經營環節進行記錄與保存;同時,按照國家食藥監局“明廚亮灶”工程的要求,企業端需要面 向公眾實時投放后廚的加工過程。因此, 企業也有義務安裝攝像機及配套設備。
（3）公眾知情需求(透明)
作為現代社會的—員,公眾也有權利獲得知情權,而面對層出不窮的食品安全事件, 公眾也迫切地渴望有—種途徑可以方便地了解 食品生產企業及餐飲單位的衛生狀況情況。
整個系統方案架構分企業端和監管端兩大模塊,企業端主要負責視頻的采集和本地公眾開放,監控點位的選擇與布置按照后廚 不同區域的環境特點進行設計。
監管端主要通過綜合管理系統實現對各食品生產企業加工區和餐飲企業后廚全方位遠程監管,并實現大屏上墻應用,同時還具 備將視頻開放到互聯網。
同時具有以下功能:視頻監控、聯網監管、本地存儲、集中備份、本地展示、業務數據疊加、互聯網開放、電子地圖、移動執法、智能 報警、報警聯動、手機查看、管理功能、平臺對接功能等。
以上系統使用的山海系列產品
